Die Chrono-Ernährung ist ein medizinisches Schlankheitsprogramm zur natürlichen Gewichtsregulierung – ohne lästiges Kalorienzählen und Genussverzicht. Entscheidend sind die Art der Lebensmittel und der Zeitpunkt der Nahrungsaufnahme. Auch Vegetarier und Veganer können das Programm bedenkenlos durchführen und werden dabei mit allen wichtigen Nährstoffen versorgt. Die Expertin Dr. med. Tatjana Somborski erklärt das Erfolgsrezept des zukunftsweisenden Ernährungsprogramms und verrät schmackhafte Tipps für den fleischlosen Speiseplan.
Frau Dr. Somborski, warum spielt der Zeitpunkt der Nahrungsaufnahme bei der Chrono-Ernährung eine so große Rolle?
Ob wir ein bestimmtes Nahrungsmittel ein paar Stunden früher oder später essen, macht für den Körper einen bedeutenden Unterschied. Es kann darüber entscheiden, ob die enthaltene Energie direkt „verbrannt“ oder als Fettdepot eingelagert wird. Wenn wir unsere Ernährung an unseren Stoffwechsel anpassen, können wir nahezu alles essen und nehmen trotzdem ab. Konkret bedeutet das: Morgens ist die Kombination von Proteinen und Kohlenhydraten erlaubt, mittags und abends sollte sie vermieden werden. Wer sich daran hält, wird mit der Chrono-Ernährung erfolgreich abnehmen.
Wie sieht ein ideales Frühstück, Mittag- und Abendessen aus?
Morgens geben die Fettzellen das gespeicherte Fett viel leichter frei als im späteren Tagesverlauf. Deshalb ist das Frühstück die wichtigste Mahlzeit des Tages, bei der Fette, Proteine und langsame Kohlenhydrate (Getreide) kombiniert werden sollten. Ideal sind Eierspeisen, Brot mit Käse oder Avocado-Aufstrich, herzhafte Muffins oder Pfannkuchen aus Hafer- oder Buchweizenmehl und Porridge mit Nüssen. Beim Mittag- und Abendessen sollte klar zwischen Proteinen und stärkehaltigen Lebensmitteln unterschieden werden, da die Enzyme sich in ihrer Aktivität gegenseitig blockieren. Das bedeutet: Kartoffeln, Getreide, Brot, Nudeln nicht mit Eiweiss kombinieren.
Bei Omnivoren ist der Fall klar: Sie können dann gut Fleisch oder Fisch mit Gemüse kombinieren. Für Vegetarier oder Veganer wird es da schon schwieriger ...
Statt der Kombination von Fleisch oder Fisch mit Gemüse können Vegetarier und Veganer mittags z.B. einen üppigen Salat mit Nüssen und Avocado essen. Auch Vollkornpasta mit Tomatensauce, gefüllte Paprika mit Reis, Linsenbratlinge mit Hummus oder ein vegetarisches Curry mit Kokosmilch sind ein super Sattmacher zum Mittagessen. Als Abendessen steht dann z.B. ein Eiweiss-Rührei mit Lauch, Zucchini-Nudeln mit Pesto, Tofu mit Gemüse, gefüllte Auberginen, Sojaschnitzel mit Salat oder eine leichte Suppe auf dem Plan.
Erhalten Vegetarier und Veganer bei der Chrono-Ernährung ausreichend Nährstoffe und Energie?
Ja, denn sie müssen nicht auf wertvolle Nahrungsmittel verzichten, wie z.B. bei einer Low Carb Diät. Wenn Sie die Vorgaben der Chrono-Ernährung beachten, bringen sie ihren Körper dazu, das Maximum an Energie aus der Nahrung zu ziehen und dabei auf schonende Weise Gewicht zu verlieren. Die wichtigste Voraussetzung: Drei Mahlzeiten im Abstand von mindestens 5 Stunden pro Tag mit Berücksichtigung der erlaubten Nahrungsmittelkombinationen zu jeder Tageszeit.
Fünf Stunden Pause sind ganz schön lange. Was tun, wenn zwischendurch der Hunger kommt?
Wen nach dem Mittagessen der Hunger packt, darf zu einem süßen Snack greifen. Gefragt sind schnelle Zucker, die rasch Energie liefern. Ideal sind Kohlenhydrate mit mehrfach gesättigten Omega-3-Fettsäuren: Obst, Schokolade mit einem Kakaoanteil über 70%, Vollkornkekse mit Schokolade oder Trockenfrüchten, Früchtejoghurt und Nüsse. Auch Süsses ist also bei der Chrono-Ernährung – zum richtigen Zeitpunkt – erlaubt.
Weitere Informationen und Kontakt unter www.chrono-ernährung.ch.